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| 固态发酵法降解油茶粕中单宁的研究 | |
| 引用本文： | 刁欢,汤强,廖应升.固态发酵法降解油茶粕中单宁的研究[J].长江大学学报,2015(21):47-49. |
| 作者姓名： | 刁欢 汤强 廖应升 |
| 作者单位： | 安徽新华学院药学院,安徽合肥,230088 |
| 基金项目： | 安徽省教育厅人文项目(基地)，国家级大学生创新训练项目，安徽新华学院校级科研项目 |
| 摘 要： | 通过发酵法降解油茶粕中单宁成分,探讨了油茶粕中单宁的最佳发酵条件。结果表明:采用混菌发酵使油茶粕中单宁的含量由2.32%下降至0.46%,显著低于对照组和其他试验组。混菌在起始温度28℃、pH 5、经过3d发酵后,对油茶粕中的单宁具有最佳降解效果。 |
| 关 键 词： | 油茶粕 单宁 微生物降解 黑曲霉 酵母 |
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