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| 秀珍菇富硒多糖的制备及体外抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 刘倩,吴悦,方明梦,支小芳,徐小青,孙玉军.秀珍菇富硒多糖的制备及体外抗氧化活性研究[J].长江大学学报,2017,14(10). |
| 作者姓名： | 刘倩 吴悦 方明梦 支小芳 徐小青 孙玉军 |
| 作者单位： | 安徽科技学院生命科学学院,安徽 凤阳,233100 |
| 基金项目： | 安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目，安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目，国家级大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | 经液体富硒发酵培养秀珍菇(Pleurotus geesteranus)硒菌丝体,以此为原料制备富硒多糖(SPMP),通过对羟基自由基、DPPH自由基、亚硝酸盐的清除作用及还原力的测定,研究SPMP的体外抗氧化活性。结果表明,SPMP具有一定的清除羟基自由基、DPPH自由基、亚硝酸盐能力和较强的还原能力,且与多糖的浓度呈明显的量效关系,其清除效果和还原能力均比秀珍菇多糖(PMP)高。由此可见,SPMP具有一定的体外抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 秀珍菇(Pleurotusgeesteranus) 富硒 多糖 抗氧化 |
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