| 落叶松松塔多酚含量、抗氧化能力与生长坡向的相关性 |
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| 引用本文： | 郭庆启,张娜,李梦云,张智,王振宇.落叶松松塔多酚含量、抗氧化能力与生长坡向的相关性[J].北京林业大学学报,2014,36(1):62-65. |
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| 作者姓名： | 郭庆启 张娜 李梦云 张智 王振宇 |
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| 作者单位： | 1 东北林业大学林学院2 哈尔滨商业大学食品工程学院3 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 |
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| 摘 要： | 为了研究落叶松松塔中的多酚类化合物的含量和抗氧化能力与生长坡向之间的关系,采用分光光度法对不
同生长坡向条件下的落叶松松塔样本进行测定。结果发现:随着生长坡向条件的不同,落叶松松塔中的多酚类化
合物的含量及抗氧化能力差异变化不显著(P 0.05);相关性分析表明,总还原能力与多酚(R2 为0郾786)和原花青
素(R2 为0.899)含量的相关性较高,而清除1,1-二苯基鄄2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力与多酚和原花青素含量的
相关性较弱;生长坡向的改变不会显著影响落叶松松塔中的多酚类化合物的含量和抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 落叶松松塔 坡向 多酚 原花青素 抗氧化 |
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