| 滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价 |
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| 引用本文： | 高慧颖,黄贤贵,王琦,陈源,赖呈纯.滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价[J].黑龙江农业科学,2016(2):114-117. |
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| 作者姓名： | 高慧颖 黄贤贵 王琦 陈源 赖呈纯 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建福州,350003 |
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| 基金项目： | 福建省农业科学院青年基金与科技创新资助项目(2014QA-2) |
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| 摘 要： | 为了进一步开发利用火龙果花资源,开展了滩涂地栽培火龙果花的营养成分分析和评价。结果表明:火龙果花的营养成分以膳食纤维、蛋白质、灰分、水分为主;其中膳食纤维含量最高达32.68g·(100g)-1。矿物质元素含量丰富,以钾的含量最高,为6 380mg·(100g)-1,占灰分的57.48%。火龙果花富含18种氨基酸,谷氨酸的含量最高,第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸。
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| 关 键 词： | 火龙果 花 膳食纤维 氨基酸 评价 |
Analysis and Evaluation on Nutritional Components of Pitaya Flower Grown in Marine Foreland |
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