| 全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质方法的研究 |
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| 引用本文： | 徐新娟,黄中文,王伟,贺亚飞.全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质方法的研究[J].黑龙江农业科学,2016(2). |
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| 作者姓名： | 徐新娟 黄中文 王伟 贺亚飞 |
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| 作者单位： | 河南科技学院生命科技学院/现代生物育种河南省协同创新中心,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南省高校青年骨干教师助项目(2011GGJS-133)，河南省重点科技攻关资助项目(142102110042) |
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| 摘 要： | 利用全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质含量,采用单因素试验及正交设计试验,研究称样量、催化剂比例、浓硫酸量及消化时间对蛋白质含量测定结果的影响。结果表明:称样量对蛋白质含量测定结果的影响差异不显著,催化剂比例、浓硫酸量和消化时间则显著影响测定结果。正交设计结果表明,最佳的样品处理条件为A2B2C2,即当称样量在0.5g时,最佳催化剂比例选择K2SO4/CuSO4=6∶0.2,加9mL浓硫酸,消化时间控制在70min时可获得最佳的测定效果,在此条件下蛋白质测定含量最高可达43.11%。
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| 关 键 词： | 全自动凯氏定氮仪 蛋白质含量 样品处理条件 |
Study on the Processing Conditions of Soybean Protein Sample with Automatic Kjeldahl Nitrogen Determination Apparatus |
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