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南瓜果实营养成份分析及其利用研究
引用本文:王萍,刘杰才,赵清岩,郝丽珍.南瓜果实营养成份分析及其利用研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2002,23(3):52-54.
作者姓名:王萍  刘杰才  赵清岩  郝丽珍
作者单位:内蒙古农业大学农学院,呼和浩特,010019
基金项目:内蒙古自然科学基金资助项目
摘    要:本试验通过对内蒙古地区6个南瓜品种果实所含的可溶性糖、淀粉、粗纤维、粗蛋白、矿质元素(Ca、P、Mg、Zn)和维生素(β-胡萝卜素、Vc)测定,结果表明,南瓜果实可溶性糖、果胶、β-胡萝卜素含量较高,其中印度南瓜品种红皮南瓜的β-胡萝卜素含量达到34.22mg/100g鲜重,另1个品种绿皮南瓜果胶含量达到2.03g/100g鲜重,印度南瓜的3个品种果实营养成分含量高于中国南瓜的3个品种。

关 键 词:南瓜果实  营养成分  利用
文章编号:1009-3575(2002)03-0052-03
修稿时间:2002年2月20日

STUDIES ON NUTRIENT COMPOSITION AND UTILIZATION OF PUMPKIN FRUIT
WANG Ping,LIU Jie-cai,ZHAO Qin-yan,HAO Li-zhen.STUDIES ON NUTRIENT COMPOSITION AND UTILIZATION OF PUMPKIN FRUIT[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),2002,23(3):52-54.
Authors:WANG Ping  LIU Jie-cai  ZHAO Qin-yan  HAO Li-zhen
Abstract:
Keywords:pumpkin fruit  nutrient composition  utilization
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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