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沙葱营养成分分析
引用本文:巴俊杰,张春丽,高建萍,秦玉荣,吴彩霞.沙葱营养成分分析[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2002,23(4):114-115.
作者姓名:巴俊杰  张春丽  高建萍  秦玉荣  吴彩霞
作者单位:1. 内蒙古医学院,呼和浩特,010059
2. 呼和浩特市防疫站,呼和浩特,010030
摘    要:为了评价沙葱的营养价值。我们测定了沙葱腌制品中水分,灰分,膳食纤维总糖,粗蛋白,粗脂肪,无机成分和氨基酸的含量。结果表明,沙葱中各种营养素比较齐全,所含的常量矿物质。必需微量元素和氨基酸均高于一般的蔬菜,是一种营养丰富的野菜食品。

关 键 词:沙葱  营养成分  绿色野菜食品
文章编号:1009-3575(2001)04-0114-02
修稿时间:2002年10月21

NUTRITIONAL COMPONENTS OFAllium victorialis L.
Abstract:In order to evaluate the nutrition vaule of Allium victorialis L.,the contents of moisture?ash?dietary fiber?carbohydrate?protein?fat?inorganic components and amino acid in saltpreserved Allium victorialis L. were andysed.The results showed that was a satisfactory variety of nutritional component,the contents of main minerals?essential trace elements and amino acids were higher than general vegetables.Therefore Allium victorialis L. is a nutritive edible wild herbs food.
Keywords:Allium victorialis L    nutritional component  
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