一九九八年我院科研成果鉴定情况

本研究表明，在低温下供试碳源中，可溶性淀粉是平菇菌丝生长的最好碳源，其次是麦芽糖和葡萄糖。不同碳源对平菇胞外多酚氧化酶，愈创木酚氧化酶和漆酶酶活及3种酶总酶活的影响不同。前6周在麦芽糖基质中3种酶总酶活最高。8周时在可溶性淀粉基质中最高。其中1号菌株在甘露醇基质中漆酶酶活最高，2号菌株在麦芽糖基质中漆酶酶活最高。这3种酶与基质中木质素降解密切相关，故在低温下以淀粉为主，搭配麦芽糖等其它碳源，不仅利于平菇菌丝生长，更利于其3种酶活的稳定上升和木质素的快速降解，为子实体的发育积累更多营养。