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| 塘堰机械化养殖武昌鱼 | |
| 引用本文： | 周晖.塘堰机械化养殖武昌鱼[J].农业工程技术:农产品加工,1986(4). |
| 作者姓名： | 周晖 |
| 作者单位： | 湖北鄂州市委政策研究室 |
| 摘 要： | 武昌鱼学名团头鲂,又叫缩项鳊,本产于湖北省第二大淡水湖——鄂州市境内的梁子湖中。其鱼体高侧扁,状若菱形,脂肪丰富,肉味鲜美,是淡水鱼类中的上等珍贵食用鱼。“清蒸武昌鱼”是鄂菜中的精品。早在公元二世纪初的三国时代,建“鼎立三分”大业的吴大帝孙权定都鄂州,并改原名“鄂县”为“武昌”,产于此地的稀世珍品团头鲂因之得名武昌鱼,并自始播誉中华,为人交口称赞。但是,一千七百年间,它只在梁子湖 |
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