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| 农产品产地现代化冷库的选择和使用(一) | |
| 引用本文： | 鲁墨森!.农产品产地现代化冷库的选择和使用(一)[J].农业工程技术:农产品加工,2001(3):32-33. |
| 作者姓名： | 鲁墨森! |
| 作者单位： | 山东省果树研究所 |
| 摘 要： | 1.什么是保鲜贮藏 贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内，最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品，在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。 2.温度与农产品保鲜贮藏的关系 农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要不断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质，失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质，温度是… |
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