鲜蒌蒿MAP保鲜研究 |
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引用本文: | 龚吉军,李忠海.鲜蒌蒿MAP保鲜研究[J].农业与技术,2005,25(6):64-67. |
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作者姓名: | 龚吉军 李忠海 |
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作者单位: | 中南林学院生命科学与技术学院,湖南,长沙,410004 |
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摘 要: | 采用正变实验法研究了采后蒌蒿的最佳自发气调包装(MAP)贮藏温度和处理方法。贮藏期间测定了蒌蒿的失重,V—C含量、总糖含量和呼吸强度等指标,同时对蒌蒿的感官品质进行了评价,依据测定和评价的结果来确定最佳的贮藏温度、保鲜剂和吸氧剂。结果表明蒌蒿在2℃的贮藏温度下.用1-MCP作保鲜剂、用还原铁粉作吸氧剂处理,保鲜效果非常好,贮藏60d后仍有很高的商品价值。
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关 键 词: | 萎蒿 保鲜 MAP 贮藏温度 感官品质 |
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