微波辅助提取六堡茶茶多酚工艺的研究 |
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引用本文: | 梁燕妮,何秋妹,李娇媱.微波辅助提取六堡茶茶多酚工艺的研究[J].农业与技术,2019(13). |
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作者姓名: | 梁燕妮 何秋妹 李娇媱 |
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作者单位: | 梧州学院 |
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摘 要: | 六堡茶是广西梧州特有名茶。茶多酚是茶叶中主要的化学成分和功能物质之一,是六堡茶色、香、味的形成重要物质。本研究用微波加热法提取六堡茶中的茶多酚,并对提取温度、微波功率、提取时间等条件对产品得率的影响进行了探讨,通过正交试验获得最佳的提取条件为:微波温度为90℃,微波时间为11min,微波功率为900W,茶多酚得率为22. 73%。利用微波技术提取茶多酚,操作流程简单,工艺安全简便、效率高,值得推广。
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