冷激处理对德庆贡柑膜透性的影响

本文以德庆贡柑为原料，通过果蔬的临界冷害温度测定法，寻找其最佳的冷激条件(温度0℃，湿度89％)．在最佳的冷激条件下分别冷激一天和三天．在对冷激后的样品和对照样品进行感官评定，并测其轻耗率，糖酸度比和膜透性等后，在一定的温度和湿度下贮放，每隔两天取样重复上面的实验。根据贮藏寿命，贮藏效果等进行分析，得出结论是在0℃，湿度89％下冷激三天的效果最好。