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| 不同碳源、氮源对红曲发酵产色素的影响 | |
| 作者单位： | ;1.湖北省十堰市疾病预防控制中心;2.浙江师范大学化学与生命科学学院 |
| 摘 要： | 在红曲霉液态发酵培养中,分别用不同碳源、氮源进行单因素试验,确定3个较好水平,再通过3因素3水平正交试验,以确定红曲霉产红曲色素的最佳条件。结果表明,在单因素试验中,碳源以麦芽糖、葡萄糖、淀粉较好,氮源以硝酸铵、硫酸铵较好;通过3因素3水平正交试验,确定红曲霉产红曲色素的最佳培养条件为麦芽糖8%,硝酸铵0.004 mol/L,p H值4。 |
| 关 键 词： | 红曲霉 液态发酵 正交试验 色素 |
Effects of Different Carbon and Nitrogen Sources on Pigment of Monascus rubber |
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