羊肚菌多糖提取工艺优化及抗氧化性研究

以山西省安泽县野生羊肚菌为原料,通过单因素和响应面试验,对羊肚菌多糖的提取工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为:液料比41∶1(m L/g)、提取温度88℃、提取时间3 h,在此条件下,多糖理论得率为4.24%,实际得率为4.24%±0.17%。抗氧化结果表明,当多糖质量浓度为1 mg/m L时,对DPPH自由基和羟自由基清除率分别为52.21%和79.77%,且具有还原能力。