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| 辐照对坚果采后生理生化的影响综述 | |
| 引用本文： | 袁秀平,马艳萍.辐照对坚果采后生理生化的影响综述[J].山西农业科学,2019(7):1285-1287. |
| 作者姓名： | 袁秀平 马艳萍 |
| 作者单位： | 杨凌职业技术学院;西北农林科技大学林学院 |
| 摘 要： | 综述了辐照技术对坚果采后营养物质变化(脂类物质、蛋白质、维生素及碳水化合物)、生理代谢变化(呼吸强度、酶活性、细胞超微结构及激素)和感官品质影响的研究进展,对于探索坚果采后生理生化变化和贮藏保鲜以及营养价值之间的关系具有参考价值,有利于推进辐照技术在坚果加工和贮藏中的实践应用。 |
| 关 键 词： | 辐照 坚果 生理生化 |
Research Progress on the Effects of Irradiation on Physiology and Biochemistry of Postharvest Nuts |
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