不同类型林下参开花期4种糖含量差异比较 |
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引用本文: | 李舒欣,张浩,逄世峰,赵海悦,李政,许世泉.不同类型林下参开花期4种糖含量差异比较[J].山西农业科学,2020,48(6). |
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作者姓名: | 李舒欣 张浩 逄世峰 赵海悦 李政 许世泉 |
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作者单位: | 中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112 |
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摘 要: | 糖含量与种类在食品营养与口感中有重要作用。采用超高效液相色谱-蒸发光散射法探索14年生4种类型林下参(竹节芦(粗)、竹节芦(细)、长脖芦及马牙芦)开花期根部及茎叶部麦芽糖、蔗糖、葡萄糖及果糖的含量差异,旨在为人参选种以及人参食品加工提供一定理论依据。结果表明,4种类型林下参在4种糖的含量中差异不显著,但在糖类的积累中,马牙芦占一定的优势;比较根与茎叶的4种糖分布发现,根部4种糖占比依次为蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖,茎叶4种糖占比依次为葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖。
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关 键 词: | 林下参 芦头 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 |
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