| 不同成熟时期无花果果实品质及香气组分的比较分析 |
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| 引用本文： | 高扬,李树海,刘景超,廖方舟,张晓玉.不同成熟时期无花果果实品质及香气组分的比较分析[J].山西农业科学,2020,48(8). |
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| 作者姓名： | 高扬 李树海 刘景超 廖方舟 张晓玉 |
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| 作者单位： | 天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381;天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381;天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381;天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381;天津市林业果树研究所,天津市果树栽培技术工程中心,天津300381 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目;现代产业技术体系-林果-果树综合试验站;天津市林业果树研究所所长基金项目 |
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| 摘 要： | 以波姬红无花果为试材,比较了3个不同成熟时期果实品质及挥发性物质的种类和相对含量。结果表明,9月成熟的波姬红单果质量最大,为68.82 g,10月成熟的波姬红可溶性固形物含量最高,为18.5%;经顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分析可知,8月成熟果实中挥发性成分有34种,9月成熟果实中挥发性成分有28种,10月成熟果实中挥发性成分有25种,8、9、10月成熟果实中苯衍生物相对含量均最高。研究结果可为无花果品质调控及贮藏保鲜提供理论依据。
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| 关 键 词： | 无花果 成熟期 品质 香气 |
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