| 狗头枣果实生长过程中保护酶活性变化规律 |
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| 引用本文： | 白永宏,赵赞延,王亚洁,李金忆,赵锋,陈国梁.狗头枣果实生长过程中保护酶活性变化规律[J].山西农业科学,2020,48(3). |
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| 作者姓名： | 白永宏 赵赞延 王亚洁 李金忆 赵锋 陈国梁 |
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| 作者单位： | 延安职业技术学院,陕西延安,716000;延安大学生命科学学院,陕西延安,716000;延安大学生命科学学院,陕西延安716000;陕西省红枣重点实验室,陕西延安716000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;延安市科技计划;国家级大学生创新创业训练计划项目 |
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| 摘 要： | 为了研究枣果实保护酶活性的变化规律,以陕北狗头枣果实为材料,测定了狗头枣不同时期超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)3种保护酶的活性。结果表明,SOD活性先大幅度下降,之后缓慢上升,全红期后又下降;CAT活性在全红期前呈上升趋势,之后缓慢下降;APX活性在成熟期前总体呈上升趋势,之后小幅下降;SOD活性变化最大,是成熟衰老过程的关键酶之一,其参与清除活性氧的第1步反应,清除枣果实内的H_2O_2,APX和CAT在SOD之后启动,参与清除活性氧的第2步反应,这3种保护酶协同清除氧自由基,促进枣果实的生长发育。适当提高枣成熟期枣果实的这3种保护酶活性,可以延长鲜枣的贮藏时间。
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| 关 键 词： | 狗头枣果实 成熟过程 酶活性 保护酶 |
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