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| 香水睡莲花茶制作工艺探索 | |
| 引用本文： | 刘家文,陈燕,李晖,林福虎.香水睡莲花茶制作工艺探索[J].广西热带农业,2014(5):30-31. |
| 作者姓名： | 刘家文 陈燕 李晖 林福虎 |
| 作者单位： | 1. 广西北海市蔬菜研究所,北海,536000 2. 广西壮族自治区亚热带作物研究所 |
| 摘 要： | 按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术.根据DBS 45/006-2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点,利用物理技术手段进行工艺改进和技术创新.解决香水睡莲花生产过程中整朵花含水量分布不均衡、花瓣容易氧化变色、干燥温度和干燥时间平衡等问题. |
| 关 键 词： | 香水睡莲花茶 水分 氧化变色 烘干 |
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