| 果糖生产技术和应用研究进展 |
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| 引用本文： | 高振鹏,岳田利,袁亚宏,王云阳.果糖生产技术和应用研究进展[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2003,31(Z1):187-190. |
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| 作者姓名： | 高振鹏 岳田利 袁亚宏 王云阳 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关引导项目--西部专项(2001BA901A19);国家"十五"攻关项目(2001-BA501A15-2.3);霍英东基金项目(2002-81065) |
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| 摘 要： | 综述了果糖的应用特性、生理代谢性质以及果糖的各种生产技术方法。
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| 关 键 词： | 果糖 功能特性 生产技术 |
| 文章编号： | 1671-9387(2003)S0-0187-04 |
| 修稿时间： | 2003年9月3日 |
Research progress on producing technology and the applied characteristics of fructose |
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| GAO Zhen-peng,YUE Tian-li,YUAN Ya-hong,WANG Yun-yang.Research progress on producing technology and the applied characteristics of fructose[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2003,31(Z1):187-190. |
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| Authors: | GAO Zhen-peng YUE Tian-li YUAN Ya-hong WANG Yun-yang |
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| Institution: | (College of Food Science and Engineering,Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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| Abstract: | In this paper,the applied characteristics and metabolization characteristics of fructose,as well as its producing technology,are reviewed. |
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| Keywords: | fructose characteristics technology |
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