| 脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素的分析 |
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| 引用本文： | 张 氽,许雪峰,李 敏.脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素的分析[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2010,38(4):195-200. |
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| 作者姓名： | 张 氽 许雪峰 李 敏 |
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| 作者单位： | 滁州学院化学与生命科学系; |
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| 基金项目： | 安徽高校省级自然科学研究项目(KJ2009B146); 安徽省应用化学省级重点学科建设项目(No.200802187C); 滁州学院博士科研启动基金(2007-12) |
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| 摘 要： | 【目的】对脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素进行分析,为提高棉籽蛋白的溶解性提供参考。【方法】采用胰蛋白酶对脱酚棉籽蛋白(CPF)进行限制性酶解,以蛋白质的溶解度和水解度为指标,研究浸泡时间、搅拌方式以及酶解因素(酶用量、体系pH、底物(CPF)质量浓度、酶解温度、时间)对棉籽蛋白水解的影响。【结果】将棉籽蛋白于酶解前在3倍量(mL/g)去离子水中浸泡3 h有利于酶解。在酶用量为75 kU/g、pH为8、底物质量浓度为80 g/L、50℃条件下磁力搅拌(120 r/min)酶解3 h,可得到水解度为10.67%、溶解度为54.47%的酶解棉籽蛋白。溶解度分析结果表明,限制性酶解棉籽蛋白在pH 1~11时具有较好的溶解度,且保持了棉籽蛋白酸溶性的特点。【结论】用胰蛋白酶限制性水解脱酚棉籽蛋白,既可以显著提高棉籽蛋白的溶解度,又保持了其酸溶性的特点。
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| 关 键 词： | 胰蛋白酶 限制性酶解 棉籽蛋白 水解度 溶解度 |
| 收稿时间： | 2009/9/30 0:00:00 |
Parameter analysis of limited enzymolysis to de gossypol cottonseed protein |
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| ZHANG Cuan,XU Xue-feng,LI Min,SUN Yan-hui,JIA Xiao-li.Parameter analysis of limited enzymolysis to de gossypol cottonseed protein[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2010,38(4):195-200. |
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| Authors: | ZHANG Cuan XU Xue-feng LI Min SUN Yan-hui JIA Xiao-li |
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| Institution: | ZHANG Cuan,XU Xue-feng,LI Min,SUN Yan-hui,JIA Xiao-li(Department of Chemistry , Life Science,Chuzhou University,Chuzhou,Anhui 239012,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | trypsinase limited enzymolysis cottonseed protein degree of hydrolysis solubility |
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