| 外加肌醇对制麦过程中游离态金属离子含量的影响 |
| |
| 引用本文： | 张善飞,李 欣,董 亮.外加肌醇对制麦过程中游离态金属离子含量的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2012,40(11):202-206. |
| |
| 作者姓名： | 张善飞 李 欣 董 亮 |
| |
| 作者单位： | 大连工业大学 生物工程学院；山东胜利生物工程有限公司;大连工业大学 生物工程学院;大连工业大学 生物工程学院 |
| |
| 摘 要： | 【目的】研究在大麦发芽过程中添加外源肌醇对游离态金属离子含量的影响,为制定更加合理的制麦工艺提供依据。【方法】以大麦"schooner"为供试材料,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES),考察外源添加肌醇大麦发芽过程中游离态Ca2+、Mg2+、Zn2+、K+、Na+含量的变化。【结果】添加外源肌醇能提高发芽过程中游离态金属离子的含量,Ca2+、Mg2+、Zn2+、K+、Na+含量最大值与对照相比分别可提高7.5%,4.2%,30.3%,9.8%和7.9%。【结论】肌醇能促进大麦发芽过程中金属离子的释放,提高游离态金属离子含量。
|
| 关 键 词： | 肌醇 大麦 金属离子 麦芽 电感耦合等离子体原子发射光谱法 |
| 收稿时间： | 2012/3/23 0:00:00 |
Effects of added exogenous inositol on the content of dissociative metal ion in malting barley |
| |
| ZHANG Shan-fei,LI Xin,DONG Liang,CHENG Jian-guo,ZHAO Chang-xin.Effects of added exogenous inositol on the content of dissociative metal ion in malting barley[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2012,40(11):202-206. |
| |
| Authors: | ZHANG Shan-fei LI Xin DONG Liang CHENG Jian-guo ZHAO Chang-xin |
| |
| Institution: | 1(1 School of Biological Engineering,Dalian Polytechnic University,Dalian,Liaoning 116034,China; 2 Shandong Victory Biological Engineering Co.,Ltd.,Jining,Shandong 272000,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | inositol barley metal ions malt Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry(ICP-AES) |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
