黑米灌浆特性对花青素积累的影响 |
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引用本文: | 赵 霞,刘然方.黑米灌浆特性对花青素积累的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2021,49(8):51-58. |
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作者姓名: | 赵 霞 刘然方 |
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作者单位: | 宜宾学院 香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室;自贡农业科学研究所 |
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基金项目: | 香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室开放基金项目(2019XLZ003);国家水稻生物学实验室开放基金项目(20200402);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2019GTJ002);宜宾学院科研启动基金项目(02180168) |
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摘 要: | 【目的】研究黑米籽粒灌浆特性对花青素积累的影响,为高花青素黑米品种的选育提供理论依据。【方法】以籽粒花青素含量具有显著差异的5个黑米品种为材料,采用完全随机设计进行盆栽种植,花后定期取样测定并分析籽粒干物质量与花青素的积累动态。【结果】5个黑米品种强弱势粒异步灌浆明显,强势粒最大灌浆速率和平均灌浆速率均高于弱势粒,且强势粒最大灌浆速率的出现时间早于弱势粒。随着灌浆进程的推进,5种黑米的花青素含量均先缓慢增加再快速增加,达到峰值后又有一定程度的降低。强弱势粒花青素积累动态差异显著,灌浆前中期强势粒花青素积累含量明显高于弱势粒,花青素含量达到峰值前的积累速率与最大灌浆速率、平均灌浆速率均呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒花青素积累量高于强势粒,但降解速率明显缓于强势粒。在花后30 d, 5个黑米品种弱势粒花青素含量均高于强势粒。【结论】黑米籽粒灌浆和花青素积累均存在显著的粒位差异;灌浆前中期花青素的快速积累与籽粒质量增加基本同步,且二者呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒表现出较高的花青素积累优势和较缓的降解速率。
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关 键 词: | 黑米 花青素 灌浆特性 强势粒 弱势粒 |
收稿时间: | 2020/9/4 0:00:00 |
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