首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

苦荞叶提取物抗氧化性及其协同效应的研究
引用本文:曹艳萍.苦荞叶提取物抗氧化性及其协同效应的研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2005,33(8):144-148.
作者姓名:曹艳萍
作者单位:榆林学院,化学系,陕西,榆林,719000
摘    要:从苦荞叶中提取抗氧化性物质,用光度法测定提取物中总黄酮的含量及对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2·)的清除作用,并采用碘量法研究了苦荞叶提取物对脂质过氧化的抑制作用及与其他物质的协同作用。结果表明,苦荞叶中总黄酮含量为57g/kg;苦荞叶提取物具有很强的抗氧化活性,可有效延缓油脂脂质过氧化反应;随着苦荞叶提取物添加量的增加,抗氧化作用增强,最有效的添加量为2g/kg;VC、VE和柠檬酸对苦荞叶提取物有一定的协同作用,增效次序为VC>VE>柠檬酸;苦荞叶提取物对羟自由基和超氧阴离子均有较强的清除能力。

关 键 词:苦荞叶  黄酮  抗氧化作用  协同效应
文章编号:1671-9387(2005)08-0144-05
收稿时间:2005-02-21
修稿时间:2005年2月21日

Study on antioxidation of extrations from tartary buckwheat leaves and its synergy
CAO Yan-ping.Study on antioxidation of extrations from tartary buckwheat leaves and its synergy[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2005,33(8):144-148.
Authors:CAO Yan-ping
Institution:CAO Yan-ping(Chemistry Department of Yulin College,Yulin,Shaanxi 719000,China)
Abstract:
Keywords:leaves of tartary buckwheat  flavone  antoxidation  synergy
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》浏览原始摘要信息
点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》下载免费的PDF全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号