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鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白研究
引用本文:常显波,薛泉宏,来航线.鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2004,32(1):40-46.
作者姓名:常显波  薛泉宏  来航线
作者单位:1. 西北农林科技大学,资源环境学院,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
基金项目:国家科技部西部专项基金项目(2001BA901A19)
摘    要:采用混合培养法研究接菌、加氮对未灭菌和灭菌鲜苹果渣发酵生产饲料蛋白的影响。结果表明,1接菌后鲜苹果渣的纯蛋白含量显著提高,其中未灭菌鲜苹果渣接入黑曲霉UA8发酵后,纯蛋白含量较未接菌的增加了137.8%。2加氮处理后鲜苹果渣纯蛋白含量高于不加氮处理,其中未灭菌鲜苹果渣接入黑曲霉UA8后加氮发酵产物纯蛋白含量较不加氮对照增加了35.2%。3未灭菌鲜苹果渣发酵后纯蛋白含量高于灭菌处理,其中单菌有氮发酵处理中,接入黑曲霉UA8时纯蛋白含量分别为105.6和75.0g/kg,直接发酵较灭菌发酵纯蛋白增加了40.8%。4鲜苹果渣发酵后发酵产物回收率与其纯蛋白含量呈负相关,未灭菌鲜苹果渣发酵有氮和无氮处理中,接入黑曲霉UA8后,发酵产物纯蛋白含量分别为105.6和78.1g/kg,而其回收率分别为62.2%和81.0%。5不同pH时鲜苹果渣发酵产物纯蛋白含量呈pH4>pH6的趋势,未灭菌鲜苹果渣发酵中果渣酸度为pH4和pH6时,酵母菌发酵产物纯蛋白含量分别为101.2和75.9g/kg,果渣自然酸化使发酵产物纯蛋白增加了33.3%。

关 键 词:苹果渣  饲料蛋白  发酵饲料  单细胞蛋白  固态发酵  酵母菌  黑曲霉
文章编号:1671-9387(2004)01-0040-07
收稿时间:2002/12/23 0:00:00
修稿时间:2002年12月23

The fermentation of fresh pomace producing feeding-protein
CHANG Xian-bo,XUE Quan-hong,LAI Hang-xian,YUE Tian-li,XIN Jian-kang.The fermentation of fresh pomace producing feeding-protein[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2004,32(1):40-46.
Authors:CHANG Xian-bo~  XUE Quan-hong~  LAI Hang-xian~  YUE Tian-li~  XIN Jian-kang~
Institution:CHANG Xian-bo~,XUE Quan-hong~,LAI Hang-xian~,YUE Tian-li~,XIN Jian-kang~
Abstract:
Keywords:pomace  feeding-protein  feed fermentation  single cell protein  solid fermentation  yeast  Aspergillus niger
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