| 酸性β-甘露聚糖酶的固态发酵工艺研究 |
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| 引用本文： | 朱劼,李剑芳,邬敏辰.酸性β-甘露聚糖酶的固态发酵工艺研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2005,33(8):139-143. |
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| 作者姓名： | 朱劼 李剑芳 邬敏辰 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,医学系,江苏,无锡,214064
2. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 江南大学校级科研项目(210000-52212052) |
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| 摘 要： | 在对黑曲霉WM20-11产酸性β-甘露聚糖酶的培养基组分和培养条件单因素研究的基础上,设计了Plackett-Burman试验选取主要影响因素,并进行响应面分析。结果表明,黑曲霉WM20-11产酸性β-甘露聚糖酶的最适培养基和发酵条件为:水11.7mL,麸皮9.0g,豆饼粉1.0g,魔芋粉0.98g,玉米浆0.375mL,(NH4)2SO412.5g/kg,CaCl21.0g/kg,MgSO41.0g/kg,KH2PO42.5g/kg(相对于固体料),自然pH;28℃固体静置培养96h,期间翻曲2~3次。在此条件下,菌株产酶活性可达1337IU/g干曲。
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| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 黑曲霉 固态发酵 响应面分析 |
| 文章编号： | 1671-9387（2005）08-0139-05 |
| 收稿时间： | 2004-11-12 |
| 修稿时间： | 2004年11月12 |
Study on the solid-state fermentation of acidic β-mannanase |
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| ZHU Jie,LI Jian-fang,WU Min-Chen.Study on the solid-state fermentation of acidic β-mannanase[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2005,33(8):139-143. |
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| Authors: | ZHU Jie LI Jian-fang WU Min-Chen |
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| Institution: | 1(1 Department of Medicine,Southern Yangtze University,Wuxi,Jiangsu 214064,China;2 School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University,Wuxi,Jiangsu 214036,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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