| 乙烯对桃果实MA贮藏期和货架期品质及有关生理机制的影响 |
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| 引用本文： | 郭艳萍,马慧玲,王贵禧.乙烯对桃果实MA贮藏期和货架期品质及有关生理机制的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2009,37(3):119-126. |
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| 作者姓名： | 郭艳萍 马慧玲 王贵禧 |
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| 作者单位： | 郭艳萍,GUO Yan-ping(中国林业科学研究院,林业研究所,同家林业局林木培育实验室,北京,100091;西北农林科技大学,林学院,陕西,杨凌,712100);马慧玲,MA Hui-ling(西北农林科技大学,林学院,陕西,杨凌,712100);王贵禧,梁丽松,WANG Gui-xi,LIANG Li-song(中国林业科学研究院,林业研究所,同家林业局林木培育实验室,北京,100091)
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金，国家科技支持计划重点项目 |
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| 摘 要： | 【目的】研究乙烯对自发气调贮藏(MA)期间和货架期桃果实品质的影响。【方法】以"大久保"桃为试验材料,测定了4种不同处理(未经外源乙烯处理聚乙烯袋(PE袋)贮藏,5~10μL/L外源乙烯处理,10~20μL/L外源乙烯处理,1-甲基环丙烯(1-MCP)处理)及对照(PE打孔塑料袋贮藏),对MA贮藏期间和出库后20℃下货架期3 d桃果实腐烂指数、硬度、可溶性固形物(SSC)和Vc含量、电导率等品质指标,以及乙烯释放量、呼吸速率变化等的影响。【结果】与其他处理相比较,5~10μL/L外源乙烯处理可以维持桃果实贮藏前期和中期较好的品质,其呼吸正常且较低,乙烯释放量正常,果实可以正常后熟软化,可溶性固形物和Vc含量较高,电导率较高,硬度适中;10~20μL/L外源乙烯处理与5~10μL/L外源乙烯处理类似,但其腐烂指数高于5~10μL/L外源乙烯处理;1-MCP处理桃果实贮藏期和货架期3 d乙烯高峰出现晚,且峰值较其他处理低,呼吸速率较低,可溶性固形物和Vc含量较高,电导率较低,贮藏后期出现不可逆硬化现象,即使回温后桃果实也无法正常后熟软化;PE袋密封处理效果比对照稍强,腐烂较轻,呼吸速率和乙烯释放量较低,Vc含量和SSC含量不高,贮藏后期品质变差;对照处理效果最差,腐烂最严重,呼吸速率很低,乙烯释放量较低,Vc和SSC含量不高,贮藏后期品质最差。【结论】5~10μL/L外源乙烯处理效果最佳,在贮藏前期和中期较好地保持了桃果实的品质。
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| 关 键 词： | 桃果实 MA贮藏 呼吸 乙烯 1-MCP |
| 收稿时间： | 2008/4/17 0:00:00 |
Effect of the ethylene on the peach fruit quality and relative physiological mechanism during the MA storage and shelf life |
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| GUO Yan-ping,MA Hui-ling,WANG Gui-xi,LIANG Li-song.Effect of the ethylene on the peach fruit quality and relative physiological mechanism during the MA storage and shelf life[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2009,37(3):119-126. |
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| Authors: | GUO Yan-ping MA Hui-ling WANG Gui-xi LIANG Li-song |
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| Institution: | 1(1 The Research Institute of Forestry,Chinese Academy of Forestry,State Forestry Administration Forest Cultivation Lab,Beijing 100091,China;2 College of Forestry,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-MCP |
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