| 食用油掺伪的1H NMR判别 |
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| 引用本文： | 郝景昊,李中贤,何金环,等.食用油掺伪的1H NMR判别[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2018,46(10):131-136. |
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| 作者姓名： | 郝景昊 李中贤 何金环 等 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院基础部;河南省科学院高新技术研究中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金-河南人才培养联合基金项目(U1404206)；河南省重点科技攻关项目(152102210379)；河南省资助留学人员回国基金项目 |
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| 摘 要： | 【目的】建立新的食用油掺伪判别方法,为掺伪食用油的快速鉴定和监管提供支持。【方法】以63份常见的菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油、棕榈油等食用油为研究对象,利用已知正品食用油1 H NMR谱中各信号峰的积分面积,选取其中2组或3组积分面积制作标准图,建立不同种类正品食用油图谱库,用同样的方法对未知食用油进行测试,将得到的数据代入相应标准食用油图谱进行对比以鉴别是否掺伪。【结果】利用2组积分面积得到的二维图谱能够对食用油的种类进行分类判别;利用3组积分面积制作三维图,能够对掺伪食用油进行准确判别,可准确判别的最低掺伪量为24mL/L。所建立的判别方法对各种磁场强度的核磁共振波谱仪检测得到的数据均可采用,而且该方法所用软件简单易用、成本较低。【结论】基于1 H NMR的掺伪食用油判别方法简单、快捷、经济,值得推广应用。
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| 关 键 词： | 食用油 1H NMR 积分值 掺伪判别 |
| 收稿时间： | 2017/8/11 0:00:00 |
Discrimination of edible oils adulteration by 1H NMR |
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| HAO Jinghao,LI Zhongxian and HE Jinhuan,et al.Discrimination of edible oils adulteration by 1H NMR[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2018,46(10):131-136. |
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| Authors: | HAO Jinghao LI Zhongxian and HE Jinhuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible oils 1H NMR integral value adulteration discrimination |
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