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VC对肉鸡生产性能、胴体品质、免疫机能和抗氧化特性的影响
引用本文:王显慧,刘福柱,牛竹叶,高玉鹏,张彦飞,高勇红,沈 辉,王爱印,杨正军.VC对肉鸡生产性能、胴体品质、免疫机能和抗氧化特性的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2010,38(2):1-7.
作者姓名:王显慧  刘福柱  牛竹叶  高玉鹏  张彦飞  高勇红  沈 辉  王爱印  杨正军
作者单位:西北农林科技大学动物科学学院;
基金项目:国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD12B02-07)
摘    要:【目的】研究日粮中添加VC对肉鸡生产性能、免疫机能及血清和胸肌抗氧化特性的影响。【方法】采用单因素试验设计,选用健康、体质量无差异的1日龄艾维茵(Avian)肉仔鸡240只,随机分为3个处理,每处理8个重复,每重复10只鸡,分别饲喂在玉米-豆粕型基础日粮中添加不同水平VC(0,150,300 mg/kg)的日粮,试验期42d。检测肉鸡的生产性能、屠宰性能、胴体品质、免疫机能和血清、肌肉的抗氧化特性。【结果】日粮中添加VC可显著提高肉仔鸡的平均日增质量和平均日采食量(P0.05),对饲料转化率没有显著影响;与对照组相比,添加300mg/kg VC可显著提高肉仔鸡的胸肌率,降低其腹脂率和肝质量比(P0.05);日粮中添加VC可显著提高胸肌b*值,降低腿肌L*值,对腿肌的系水力和嫩度也有显著改善作用(P0.05);日粮中添加300 mg/kg VC组肉仔鸡的胸腺指数、法氏囊指数和新城疫抗体水平显著高于对照组;日粮中添加300 mg/kg VC可显著提高血清和胸肌中的VC含量及血清中超氧化物岐化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和总抗氧化水平(P0.05);在4℃冷藏环境下,添加300 mg/kg VC可显著降低肉仔鸡胸肌的脂质过氧化进程,延长肉品的货架寿命。【结论】日粮添加150 mg/kg VC可改善生长性能;添加300 mg/kg VC可改善免疫机能、提高机体及肌肉的抗氧化性能,延缓鸡肉在保藏过程中的脂质过氧化,延长肉品货架期。

关 键 词:VC  生产性能  免疫器官指数  丙二醛
收稿时间:2009/6/30 0:00:00

The effect of dietary VC on growth performance,meat quailty,immune function and antioxidant capacity of broilers
WANG Xian-hui,LIU Fu-zhu,NIU Zhu-ye,GAO Yu-peng,ZHANG Yan-fei,GAO Yong-hong,SHEN Hui,WANG Ai-yin,YANG Zheng-jun.The effect of dietary VC on growth performance,meat quailty,immune function and antioxidant capacity of broilers[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2010,38(2):1-7.
Authors:WANG Xian-hui  LIU Fu-zhu  NIU Zhu-ye  GAO Yu-peng  ZHANG Yan-fei  GAO Yong-hong  SHEN Hui  WANG Ai-yin  YANG Zheng-jun
Institution:WANG Xian-hui,LIU Fu-zhu,NIU Zhu-ye,GAO Yu-peng,ZHANG Yan-fei,GAO Yong-hong,SHEN Hui,WANG Ai-yin,YANG Zheng-jun (College of Animal Science , Technology,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China)
Abstract:
Keywords:Vitamin C  growth performance  immune organ index  Malondialdehyde(MDA)  
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