| 贮藏过程中不同保润剂对烟丝保润效果及水分散失动力学的影响 |
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| 引用本文： | 殷春燕,徐志强,汪 华.贮藏过程中不同保润剂对烟丝保润效果及水分散失动力学的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2014,42(1):96-101. |
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| 作者姓名： | 殷春燕 徐志强 汪 华 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院;安徽中烟工业有限责任公司技术中心;安徽中烟工业有限责任公司技术中心 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目“卷烟烟气味觉特征及调控研究”（110200901002） |
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| 摘 要： | 【目的】探讨烟丝在干燥环境中贮藏时,不同保润剂对烟丝保润效果及水分散失动力学的影响。【方法】以传统烟草保润剂甘油和新型烟草保润剂乳酸钾为代表,将喷洒了保润剂的烟丝置于干燥环境中测试其水分含量的变化。通过对4种常见薄层干燥模型进行非线性拟合,确定烟丝干燥速率常数,并采用Fick第二定律扩散模型进行动力学分析,得到烟丝内部水分的有效扩散系数。【结果】甘油和乳酸钾都能够降低烟丝的干燥速率常数和水分有效扩散系数。当甘油添加量为2%时,烟丝的干燥速率常数和有效扩散系数分别从0.413 8,2.348 6×10-10 m2/s降至0.339 2,1.702 9×10-10 m2/s,而添加2%乳酸钾的烟丝干燥速率常数和有效扩散系数分别为0.255 9,1.593 8×10-10 m2/s。【结论】乳酸钾具有优于甘油的保润性能。保润剂能够有效降低烟丝的干燥速率常数和水分有效扩散系数,且干燥速率常数和水分有效扩散系数随其添加量的增加而降低。
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| 关 键 词： | 烟草 保润剂 干燥动力学模型 有效扩散系数 干燥速率常数 |
| 收稿时间： | 2013/4/22 0:00:00 |
Effects of different humectants on water-holding capacity and moisture transfer kinetics of tobacco during storage |
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| YIN Chun-yan,XU Zhi-qiang and WANG Hu,et al.Effects of different humectants on water-holding capacity and moisture transfer kinetics of tobacco during storage[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2014,42(1):96-101. |
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| Authors: | YIN Chun-yan XU Zhi-qiang and WANG Hu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tobacco humectants drying dynamic models effective diffusion coefficient drying rate constant |
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