| 鹿茸胶原多肽复合酶水解工艺研究 |
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| 引用本文： | 李 冰,李 梁,王露露,等.鹿茸胶原多肽复合酶水解工艺研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2016,44(11):193-201. |
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| 作者姓名： | 李 冰 李 梁 王露露 等 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学 中药材学院,吉林农业大学 中药材学院,吉林农业大学 中药材学院 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅发展计划项目（20140204063YY，20130413044GH，20120246） |
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| 摘 要： | 【目的】对鹿茸胶原多肽进行复合酶水解,优化水解工艺,并测定水解液分子量分布。【方法】以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为供试酶类,选用酶解时间、pH值、酶解温度、加酶量为影响因素,采用响应面试验设计优化单酶水解条件,根据响应面试验所得到的单酶水解的最适条件,确定双酶复合水解方案。通过Sephadex G25测定鹿茸胶原多肽的分子量分布。【结果】碱性蛋白酶最优水解条件为:酶解时间3.6h,pH值10.50,酶解温度55℃,加酶量4%,水解液的水解度为22.03%;胰蛋白酶最优水解条件为:酶解时间3.2h,pH值8.00,酶解温度50℃,加酶量4.4%,水解液的水解度为15.81%。复合酶水解条件:酶解温度为52.5℃,调节pH值为10.50,加入4%的碱性蛋白酶酶解3.6h;调节pH值至8.00,加入4.4%的胰蛋白酶酶解3.2h,所得水解液的水解度可达33.42%。复合酶水解胶原多肽的分子量分布在400~1 400u。【结论】确定了鹿茸胶原多肽碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解的工艺条件。
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| 关 键 词： | 鹿茸 响应面试验 复合酶水解 胶原多肽 |
| 收稿时间： | 2015/5/12 0:00:00 |
Composite enzymatic hydrolysis of collagen peptide from antler |
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| LI Bing,LI Liang and WANG Lulu,et al.Composite enzymatic hydrolysis of collagen peptide from antler[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2016,44(11):193-201. |
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| Authors: | LI Bing LI Liang and WANG Lulu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | velvet antler response surface design experiment composite enzymatic hydrolysis collagen peptide |
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