| 培养基中主要成分对酵母生长及富硒性能的影响 |
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| 引用本文： | 柴丽红,李春荣,彭菊芳.培养基中主要成分对酵母生长及富硒性能的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2007,35(2):173-177. |
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| 作者姓名： | 柴丽红 李春荣 彭菊芳 |
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| 作者单位： | 1. 长安大学,环境科学与工程学院,陕西,西安,710064
2. 陕西师范大学,生命科学学院,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 以活性干酵母为菌种,采用摇瓶培养,通过单因素试验和正交试验设计,研究了发酵培养基中酵母粉、蛋白胨和蔗糖3种主要成分对酵母生物量及富硒性能的影响。结果表明,对酵母生物量影响最主要的营养成分是蔗糖,其次是酵母粉和蛋白胨;对酵母硒含量和硒总含量影响最主要的成分均为蛋白胨,其次为酵母粉和蔗糖。以酵母中硒总含量为指标,初步确定的富硒酵母优化培养基配方为:酵母粉15 g/L,蛋白胨10 g/L,蔗糖20 g/L,且在该营养条件下制得富硒酵母的硒含量和硒总含量分别可达1 050.00μg/g和5 510.07μg/L,与优化前(培养基配方为酵母粉10 g/L,蛋白胨10 g/L,蔗糖40 g/L)相比分别提高了28.8%和9.01%。
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| 关 键 词： | 活性干酵母 硒 蛋白胨 蔗糖 营养成分 |
| 文章编号： | 1671-9387(2007)02-0173-05 |
| 收稿时间： | 2006/1/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2006-01-17 |
Influence of fermentation medium on the biomass and selenium content of active dry yeast |
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| CHAI Li-hong,LI Chun-rong,PENG Ju-fang.Influence of fermentation medium on the biomass and selenium content of active dry yeast[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2007,35(2):173-177. |
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| Authors: | CHAI Li-hong LI Chun-rong PENG Ju-fang |
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| Institution: | 1 Environmental Science and Engineering College of Chang’an University,Xi’an,Shaanxi 710064,China;2 College of Life Sciences,Shaanxi Normal University,Xi’an,Shaanxi 710062,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | active dry yeast selenium peptone sucrose nutrition ingredient |
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