| 圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的比较 |
| |
| 引用本文： | 顾庆南,司熊元,张 莉,等.圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的比较[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2016,44(6):9-15. |
| |
| 作者姓名： | 顾庆南 司熊元 张 莉 等 |
| |
| 作者单位： | 安徽农业大学 茶与食品科技学院,安徽农业大学 生物技术中心,安徽省兽药饲料监察所 |
| |
| 基金项目： | 国家星火计划重点项目（2014GA710002）；安徽省生猪产业技术体系专项（2013） |
| |
| 摘 要： | 【目的】研究圩猪与三元杂交猪在相同日粮和饲养期内生长性能及肉品质的差异。【方法】选择体质量为(60±2.42)kg的圩猪和三元杂交猪(杜×大×长)各12头,每个品种随机分为2组,每组6个重复,公母各半。按三元杂交猪的营养需要配制试验饲粮,采用种猪自动饲喂系统饲喂35和50d后各屠宰1组,比较其生长性能和肉品质的差异。【结果】饲养50d的圩猪平均日增体质量显著低于三元杂交猪(P0.05),料体质量比显著高于三元杂交猪(P0.05)。相同饲养期内,圩猪肉的大理石纹评分、肌内脂肪、肌苷酸、必需氨基酸以及饱和脂肪酸的含量均显著高于三元杂交猪(P0.05),而其肌肉滴水损失、硬度、肌纤维直径和多不饱和脂肪酸含量则显著低于三元杂交猪(P0.05)。【结论】与三元杂交猪相比,圩猪生长速度缓慢,饲粮转化率低,但具有优良的肉质性状和风味特性。
|
| 关 键 词： | 圩猪 三元杂交猪 肉品质 生长性能 |
| 收稿时间： | 2014/10/25 0:00:00 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
