| 1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨’衰老和品质的影响 |
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| 引用本文： | 韩雅萱,颉敏华,王学喜,吴小华,陈柏.1-MCP处理对冷藏期间不同采期‘黄冠梨’衰老和品质的影响[J].甘肃农业大学学报,2016(6):121-127. |
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| 作者姓名： | 韩雅萱 颉敏华 王学喜 吴小华 陈柏 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学园艺学院,甘肃 兰州,730070;2. 甘肃农业大学园艺学院,甘肃 兰州 730070;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州 730070;3. 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州,730070 |
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| 基金项目： | 农业部公益性行业专项(20130375)，甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2013GAAS39)，甘肃省农业科学院果蔬贮藏保鲜与精深加工科研创新团队建设项目(2014GAAS03) |
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| 摘 要： | 【目的】评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘黄冠梨’的采后贮藏保鲜效果.【方法】以‘黄冠梨’果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.【结果】1.5μL/L 1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了‘黄冠梨’果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L 1-MCP处理果的H2O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.【结论】1-MCP对‘黄冠梨’成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的‘黄冠梨’品质的保鲜效果更明显.
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| 关 键 词： | ‘黄冠梨’ 1-MCP 不同采期 保鲜效果 |
Effects of 1-MCP treatment on senescence and quality of 'Huangguan'pears with different harvest during cool storage |
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