| 一株碱性脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 韩生义,赵淑琴,刘晓丽,王景乐,杨孝朴.一株碱性脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究[J].甘肃农业大学学报,2017,52(1):119-125. |
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| 作者姓名： | 韩生义 赵淑琴 刘晓丽 王景乐 杨孝朴 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学动物医学院,甘肃 兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省财政厅"微生物脂肪酶基因克隆与表达研究"项目 |
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| 摘 要： | 【目的】从土壤中分离筛选具有较高酶活力的脂肪酶产生菌,并进行菌种鉴定和酶学性质研究.【方法】以橄榄油为唯一碳源,采用中性红油脂平板初筛,再用改进铜皂-分光光度法测定酶活力进行复筛;利用形态学观察、生理生化试验和16SrDNA序列分析进行菌种鉴定,并对脂肪酶的酶学性质进行研究.【结果】筛选出4株产脂肪酶菌株,其中菌株LZ-24脂肪酶活力最高,为3.28U/mL;菌种鉴定为液化沙雷氏菌;该菌所产脂肪酶在15~45℃时稳定性较高,最适作用温度为45℃;在pH值7.0~9.0时稳定性较高,最适pH值为8.0;Ca2+、Mg2+和吐温20对脂肪酶有激活作用;Fe2+、Zn2+对脂肪酶有抑制作用,EDTA、SDS则使脂肪酶失活;该酶对丙三醇耐受力较高.【结论】菌株LZ-24所产脂肪酶的酶活力高,是一种碱性脂肪酶,并且作用温度较高,有望应用于食品加工业和洗涤剂行业.
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| 关 键 词： | 脂肪酶 筛选 鉴定 酶学性质 |
Screening,identification and enzymatic properties of an alkaline lipase producing strain |
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| HAN Sheng-yi,ZHAO Shu-qin,LIU Xiao-li,WANG Jing-le,YANG Xiao-pu.Screening,identification and enzymatic properties of an alkaline lipase producing strain[J].Journal of Gansu Agricultural University,2017,52(1):119-125. |
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| Authors: | HAN Sheng-yi ZHAO Shu-qin LIU Xiao-li WANG Jing-le YANG Xiao-pu |
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