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| 麦芽配比对麦芽汁品质的影响 | |
| 引用本文： | 李琳娜,田海鹏.麦芽配比对麦芽汁品质的影响[J].陕西农业科学,2018(4):61-63. |
| 作者姓名： | 李琳娜 田海鹏 |
| 作者单位： | 咸阳职业技术学院;深圳市环卫清洁行业协会 |
| 摘 要： | 麦芽汁品质的好坏会直接影响黑啤酒的质量。麦芽配比是影响麦芽汁品质的重要因素之一。从制取黑麦芽入手,选取不同品种的麦芽进行配比,分析其对麦芽汁品质的影响。试验结果表明:以普通麦芽、焦香麦芽、黑麦芽按92::6:2的比例混合糖化,得到的麦汁浸出物含量较高。 |
| 关 键 词： | 麦芽配比 麦芽汁 黑麦芽 |
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