| 恒温微波辅助提取红枣总糖工艺研究 |
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| 引用本文： | 苏肖洁,牛鹏飞,仇农学.恒温微波辅助提取红枣总糖工艺研究[J].陕西农业科学,2007(3):27-30. |
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| 作者姓名： | 苏肖洁 牛鹏飞 仇农学 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学,食品工程系,中国,西安,710062 |
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| 摘 要： | 采用微波提取专用设备提取红枣总糖,单因素和正交实验的结果表明:最佳的提取条件为温度96℃、提取时间10m in、提取功率175w、液料比100∶1,提取得率可达83%以上。其中提取温度和提取时间对提取率的影响为极显著,功率为显著,而液料比对提取的影响不大。
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| 关 键 词： | 红枣 微波 总糖 多糖 工艺 |
| 修稿时间： | 2007年1月21日 |
Studies on the Extracting Total Sugar from Jujube assisted by Microwave |
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| Su Xiaojie.Studies on the Extracting Total Sugar from Jujube assisted by Microwave[J].Shaanxi Journal of Agricultural Sciences,2007(3):27-30. |
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| Authors: | Su Xiaojie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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