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| 自酿葡萄酒安全性分析 | |
| 引用本文： | 孙喜荣,秦 宇,张文娟.自酿葡萄酒安全性分析[J].陕西农业科学,2015(4):79-81. |
| 作者姓名： | 孙喜荣 秦 宇 张文娟 |
| 作者单位： | （陕西省计量科学研究院，化学计量测试中心，陕西 西安 710065） |
| 摘 要： | 描述了自酿葡萄酒的制作方法,分析了自酿葡萄酒存在的安全隐患,主要包括可能存在甲醇和高级醇超标,以及有效成分含量低和微生物超标等问题,并分析了出现这些问题的原因及产生的机理。 |
| 关 键 词： | 自酿葡萄酒 安全性 甲醇 高级醇 |
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