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| 绿豆种质资源营养成分的检测与分析 | |
| 引用本文： | 刘建霞,赵宝清,温日宇,刘支平.绿豆种质资源营养成分的检测与分析[J].陕西农业科学,2017(10):28-31. |
| 作者姓名： | 刘建霞 赵宝清 温日宇 刘支平 |
| 作者单位： | （1.山西大同大学 生命科学学院，山西 大同 037009；2.山西省农业科学院 玉米研究所，山西 忻州 034000；3. 山西省农业科学院 高寒区作物研究所，山西 大同 037009） |
| 基金项目： | 山西省科技攻关项目（20140311005-3）。 |
| 摘 要： | 研究通过对我国不同地区的十一个品系绿豆的主要营养成分蛋白质、糖类、脂肪、灰分,水分进行检测和分析,了解绿豆品系之间的差异性和相关性,为筛选出品质优良的育种亲本提供理论依据。结果表明:河北地区的绿豆蛋白质含量较为丰富,糖类含量中等,脂肪含量较低,综合品质较高,符合现代健康食品的要求。 |
| 关 键 词： | 绿豆 营养成分 检测 分析 |
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