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| 绿豆多糖的提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 达娃,戴岑,席美丽.绿豆多糖的提取工艺研究[J].陕西农业科学,2010,56(1):23-25. |
| 作者姓名： | 达娃 戴岑 席美丽 |
| 作者单位： | 1. 西藏职业技术学院,农林系,西藏,拉萨,850000 2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 以多糖提取率为指标,对多糖提取和除蛋白工艺参数进行优化选择,首先进行单因素试验,后在单因素试验的基础上采用正交实验进行分析,最后确定绿豆多糖的最佳提取工艺为:浸提温度为95℃,料液比为1∶15,浸提时间为4.5h,而后以3%(w/v)三氯乙酸溶液除蛋白,80%乙醇最终浓度沉淀多糖,透析后冷冻干燥,得到灰白色粗多糖粉末,粗多糖得率为15.44%,后经蒽酮硫酸法测定,多糖得率为5.87%,粗多糖中绿豆多糖含量为38%。 |
| 关 键 词： | 绿豆多糖 提取工艺 脱蛋白 |
Research on Extraction Process of Polysaccharide from Mung Bean |
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