陕西猕猴桃重金属含量分析及污染风险评价

对陕西15个产地的猕猴桃果实中Cr、Cd、Pb、As、Cu、Zn 6种元素的含量进行了分析和评价,结果表明Cr、Cu、Zn 3种元素检出率为100%,Cd、Pb、As 3种元素的检出率分别为76. 7%、63. 3%、86. 7%;各元素的平均含量顺序为Zn Cu As Cr Pb Cd,所有元素的含量均低于限量标准。6种元素的单因子污染指数均小于1,由大到小顺序为Zn As Cd Cr Cu Pb,表明陕西猕猴桃果实中这6种元素的含量均处于安全状态,Zn、As和Cd的污染水平相对偏高。各产地的综合污染指数均小于0. 7,综合污染等级为安全,表明陕西猕猴桃重金属污染状况整体处于安全水平。