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| 超声波辅助提取紫甘薯花色苷工艺研究 | |
| 引用本文： | 朱洪梅,赵猛.超声波辅助提取紫甘薯花色苷工艺研究[J].陕西农业科学,2009,55(2):3-5. |
| 作者姓名： | 朱洪梅 赵猛 |
| 作者单位： | 山西师范大学,工程学院,山西,临汾,041004 |
| 摘 要： | 以紫甘薯为原料，研究了超声波处理时间、处理温度和料液比对紫甘薯花色苷提取量的影响。在单因素和正交实验的基础上确定了超声波辅助提取紫甘薯花色苷的最佳提取工艺；最佳提取工艺为：提取温度70℃。提取时间40min，料液比1：10。 |
| 关 键 词： | 超声波 紫甘薯 花色苷 |
Studies on Extracting Anthocyanin from Purple Sweet Potato by Ultrasonic Wave |
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