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| 连翘叶提取物与壳聚糖复配物对圣女果保鲜作用的研究 | |
| 引用本文： | 潘婷婷,高彩玲.连翘叶提取物与壳聚糖复配物对圣女果保鲜作用的研究[J].陕西农业科学,2020,66(5):44-47. |
| 作者姓名： | 潘婷婷 高彩玲 |
| 作者单位： | （商洛学院 生物医药与食品工程学院，陕西 商洛 726000) |
| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练计划项目（201711396015）。 |
| 摘 要： | 研究将连翘叶提取物与壳聚糖以不同比例进行复配,涂膜圣女果进行保鲜,以失重率、腐烂率、呼吸强度、V_C含量、可滴定酸等为评价指标,以获得复配物保鲜效果的最佳配比。结果表明:不同配比的复配物均可在不同程度上降低圣女果的呼吸强度,减少水分散失,延缓V_C含量及可滴定酸含量的下降。且其中以连翘叶提取物与壳聚糖复配物以5∶1比例混合时,对圣女果保鲜效果作用最佳。 |
| 关 键 词： | 连翘叶 壳聚糖 圣女果 保鲜膜 |
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