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| 植物单宁的生理作用 | |
| 引用本文： | 钟瑜,胡健,刘阿静,张继澍.植物单宁的生理作用[J].陕西农业科学,2008,54(4):98-99104. |
| 作者姓名： | 钟瑜 胡健 刘阿静 张继澍 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学生命科学学院,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 介绍了单宁抗氧化性、抑制微生物、抗肿瘤等生理作用,同时论述了它与其它酶和蛋白质、金属离子等的相互作用. |
| 关 键 词： | 单宁 化学特性 生理作用 |
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