| 光皮木瓜渣可溶性膳食纤维提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 李慧芸,王思远,蔚 波,李 琼.光皮木瓜渣可溶性膳食纤维提取工艺研究[J].陕西农业科学,2014,60(10):21-23. |
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| 作者姓名： | 李慧芸 王思远 蔚 波 李 琼 |
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| 作者单位： | 陕西学前师范学院生物科学与技术系,陕西西安,710100 |
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| 基金项目： | 陕西省科学技术研究发展计划项目(2012K02-09)；陕西省教育科学“十二五”规划课题（SGH12324）；陕西学前师范学院大学生创新创业训练计划项目（院级立项号：2013DC019，省级立项号：1929）。 |
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| 摘 要： | 以光皮木瓜渣为原料,用碱法从光皮木瓜渣中提取可溶性膳食纤维(SDF)。通过研究液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间四个单因素对于SDF提取率的影响,设计了L9(34)正交试验,确定了最佳提取工艺。结果表明:光皮木瓜渣中可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:液料比25∶1(mL·g-1),NaOH浓度0.70 g·100mL-1,提取温度65℃,提取时间2.5 h。在此工艺条件下的最佳提取率为28.629%
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| 关 键 词： | 光皮木瓜 可溶性膳食纤维 碱法提取 |
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