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| 荞麦制品的加工工艺 | |
| 引用本文： | 徐怀德,张国权,梁灵,刘薇.荞麦制品的加工工艺[J].现代农业,2002(9):20-21. |
| 作者姓名： | 徐怀德 张国权 梁灵 刘薇 |
| 作者单位： | 1. 712100,西北农林科技大学 2. 130615,吉林省双阳区长岭乡政府农副产品贮存加工办公室 |
| 摘 要： | 荞麦挂面 一、配方 荞麦面粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2)0.5%-1.5%. |
| 关 键 词： | 荞麦制品 加工工艺 蛋糕 面包 灌肠 凉粉 |
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