| 6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定 |
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| 引用本文： | 黄少文,杨婕,孙远明,汤彦蔚,杨怀杰,柳春红.6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定[J].广西农业科学,2015(2). |
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| 作者姓名： | 黄少文 杨婕 孙远明 汤彦蔚 杨怀杰 柳春红 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学 食品学院,广州,510642
2. 华南农业大学 食品学院，广州 510642; 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室，广州 510642 |
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| 基金项目： | 农业部农产品质量安全风险评估专项项目(GJFP2014011)；广东省科技计划项目 |
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| 摘 要： | 【目的】探讨不同浓度6-苄基腺嘌呤（6-BA）对黄豆芽生长的影响，并通过测定黄豆芽中6-BA残留水平对其安全性进行评价。【方法】分别采用喷洒法和浸泡法培育黄豆芽，豆芽收获后测定其鲜重、轴长、轴径、发芽率和产率，并参照DB S22/003-2012食品安全地方标准，对豆芽及豆芽机内营养液的6-BA残留进行测定。【结果】喷洒法中1.0 mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高，为6.96，而浸泡法中5.0 mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高，为7.15。各处理组成熟黄豆芽样品中均未检出6-BA，而喷洒法中3.0 mg/L组豆芽机内营养液的6-BA残留随处理时间延长呈下降趋势，第3 d开始未检出6-BA。【结论】适宜浓度的6-BA对豆芽生长有促进作用，且6-BA在豆芽培育过程中可逐渐降解以致消除，安全性较高。
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| 关 键 词： | 6-苄基腺嘌呤 黄豆芽 产率 残留 |
Effects of 6-Benzylaminopurine on soybean sprouts growth and determination of its residue |
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| HUANG Shao-wen,YANG Jie,SUN Yuan-ming,TANG Yan-wei,YANG Huai-jie,LIU Chun-hong.Effects of 6-Benzylaminopurine on soybean sprouts growth and determination of its residue[J].Guangxi Agricultural Sciences,2015(2). |
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| Authors: | HUANG Shao-wen YANG Jie SUN Yuan-ming TANG Yan-wei YANG Huai-jie LIU Chun-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 6-benzyladenine bean sprouts yield residue |
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