| 响应面法优化鳗鱼骨可溶性钙提取的研究 |
| |
| 引用本文： | 白 艳,刘青梅,杨性民.响应面法优化鳗鱼骨可溶性钙提取的研究[J].上海海洋大学学报,2011,20(4):613-618. |
| |
| 作者姓名： | 白 艳 刘青梅 杨性民 |
| |
| 作者单位： | 上海海洋大学 食品学院;浙江万里学院 宁波市农产品加工技术重点实验室;浙江万里学院 宁波市农产品加工技术重点实验室 |
| |
| 基金项目： | 宁波市科技局项目（2005C100037） |
| |
| 摘 要： | 试验采用响应面法分析研究不同量盐酸浓度、提取温度和反应时间对可溶性钙提取的影响，以探讨盐酸对鳗鱼骨可溶性钙提取的效果。结果表明，最佳提取工艺条件为：盐酸浓度3.06 mol/L，提取温度45.90 ℃，反应时间1.9 h。通过中心组合试验设计建立回归模型，失拟项不显著，该回归模型拟合程度好。经试验验证，钙提取率为22.75%，与理论预测值（22.60%）接近。显著性分析可见：盐酸浓度对钙提取率影响不显著；提取温度对钙提取率影响显著；反应时间对钙提取率影响极其显著。响应面法分析：盐酸浓度和提取温度交互作用对钙提取率影响不显著；盐酸浓度和反应时间交互作用对钙提取率影响显著；提取温度和反应时间交互作用对钙提取率影响极其显著。经原子吸收分光光度法分析，鳗鱼骨粉总钙含量为27.3%，表明钙溶出率为83.33%。
|
| 关 键 词： | 鳗鱼骨 钙 响应面分析法 钙提取率 |
Study on extraction of soluble calcium from eel bone with response surface methodology |
| |
| BAI Yan,LIU Qing-mei and YANG Xing-min.Study on extraction of soluble calcium from eel bone with response surface methodology[J].Journal of Shanghai Ocean University,2011,20(4):613-618. |
| |
| Authors: | BAI Yan LIU Qing-mei and YANG Xing-min |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | eel bone calcium response surface methodology extraction rate of calcium |
|
| 点击此处可从《上海海洋大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《上海海洋大学学报》下载免费的PDF全文 |
