| HPLC法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究 |
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| 引用本文： | 邱伟强,刘冰宣,陈舜胜,谢 晶,黄 鑫.HPLC法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究[J].上海海洋大学学报,2013,22(4):629-633. |
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| 作者姓名： | 邱伟强 刘冰宣 陈舜胜 谢 晶 黄 鑫 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院;江西省铅山县农业局 |
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| 基金项目： | “十二五”国家支撑计划项目（2013BAD19B06）；上海市科学技术委员会工程中心建设项目（11DZ2280300） |
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| 摘 要： | 建立了水产品中3种游离芳香族氨基酸含量的HPLC测定方法。试验确定了流动相的最佳pH、流速及浓度，并评价了方法的准确度、精密度和检测限。采用5%高氯酸溶液提取，用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用Waters Atlantis T3 C18（4.6×250 mm，5 μm）色谱柱分离，以15%甲醇-85%磷酸盐溶液为流动相，用磷酸调pH为6.0；色谱条件流速：0.9 mL/min；柱温：27 ℃；检测波长：256.7 nm；12 min内完成测定。结果表明：Tyr、Phe、Trp分别在6～500 μg/mL、30～1 000 μg/mL和3～250 μg/mL范围内有良好的线性关系，其线性相关系数（R2）在0.998 6～0.999 5之间。三者的检测限分别为2 μg/mL、10 μg/mL、1 μg/mL，加标回收率在88.0%～105.2%之间。方法操作简便且定性可靠、定量准确。
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| 关 键 词： | 水产品 高效液相色谱 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 |
Rapid analysis of free aromatic amino acids in aquatic product by high performance liquid chromatography |
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| QIU Wei-qiang,LIU Bing-xuan,CHEN Shun-sheng,XIE Jing and HUANG Xin.Rapid analysis of free aromatic amino acids in aquatic product by high performance liquid chromatography[J].Journal of Shanghai Ocean University,2013,22(4):629-633. |
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| Authors: | QIU Wei-qiang LIU Bing-xuan CHEN Shun-sheng XIE Jing and HUANG Xin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aquatic product HPLC aromatic amino acids Phe Tyr Trp |
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